Ingredientes da base e laterais
1 Pacote (aprox. 130g) de biscoito tipo Calipso (coberto com chocolate)
½ 100g de biscoito maisena
50 g Manteiga sem sal (derretida)
Ingredientes do creme
200 g Manteiga sem sal (em ponto de pomada)
1 Xícara de chá (aprox. 150g) de açúcar de confeiteiro (ou refinado bem fino)
1 Lata ou caixinha (395g) de leite condensado
1 Caixinha (200g) de creme de leite sem soro (ou de caixinha bem gelado)
1 Colher de chá de essência de baunilha
Ingredientes para a cobertura (ganache)
170 g (1 barra) de chocolate meio amargo
1 Caixinha (200g) de creme de leite
1 Colher de chá (para dar brilho) de manteiga
1Prepare a base: Triture o biscoito maisena no liquidificador ou processador até virar uma farofa fina. Misture com a manteiga derretida e forre apenas o fundo da forma de fundo removível, pressionando bem.
2Monte as laterais: Acomode os biscoitos Calipso em pé em toda a lateral interna da forma, com o lado coberto de chocolate voltado para fora (encostado na parede da forma). Reserve na geladeira.
3Faça o creme: Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até formar um creme esbranquiçado e bem fofinho (cerca de 5 minutos). Adicione o leite condensado aos poucos, sem parar de bater. Por fim, junte o creme de leite e a essência de baunilha, batendo apenas para incorporar.
4Despeje o recheio: Despeje o creme cuidadosamente no centro da forma preparadas com os biscoitos. Leve ao congelador por cerca de 30 minutos para firmar antes de colocar a cobertura.
5Prepare a ganache: Derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas (de 30 em 30 segundos) ou em banho-maria. Misture o creme de leite e a colher de manteiga até obter um molho liso e brilhante. Deixe amornar.
6Finalize e refrigere: Despeje a ganache sobre o creme já firme e espalhe delicadamente. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas (ou 2 horas no freezer) antes de desenformar e servir.
Notes
Para o creme não ficar com gosto forte de manteiga, é fundamental usar manteiga sem sal de boa qualidade e batê-la muito bem com o açúcar no início até que fique quase branca e bem aerada antes de adicionar os demais ingredientes.
Ingredients
Ingredientes da base e laterais
1 Pacote (aprox. 130g) de biscoito tipo Calipso (coberto com chocolate)
½ 100g de biscoito maisena
50 g Manteiga sem sal (derretida)
Ingredientes do creme
200 g Manteiga sem sal (em ponto de pomada)
1 Xícara de chá (aprox. 150g) de açúcar de confeiteiro (ou refinado bem fino)
1 Lata ou caixinha (395g) de leite condensado
1 Caixinha (200g) de creme de leite sem soro (ou de caixinha bem gelado)
1 Colher de chá de essência de baunilha
Ingredientes para a cobertura (ganache)
170 g (1 barra) de chocolate meio amargo
1 Caixinha (200g) de creme de leite
1 Colher de chá (para dar brilho) de manteiga
Directions
1Prepare a base: Triture o biscoito maisena no liquidificador ou processador até virar uma farofa fina. Misture com a manteiga derretida e forre apenas o fundo da forma de fundo removível, pressionando bem.
2Monte as laterais: Acomode os biscoitos Calipso em pé em toda a lateral interna da forma, com o lado coberto de chocolate voltado para fora (encostado na parede da forma). Reserve na geladeira.
3Faça o creme: Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até formar um creme esbranquiçado e bem fofinho (cerca de 5 minutos). Adicione o leite condensado aos poucos, sem parar de bater. Por fim, junte o creme de leite e a essência de baunilha, batendo apenas para incorporar.
4Despeje o recheio: Despeje o creme cuidadosamente no centro da forma preparadas com os biscoitos. Leve ao congelador por cerca de 30 minutos para firmar antes de colocar a cobertura.
5Prepare a ganache: Derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas (de 30 em 30 segundos) ou em banho-maria. Misture o creme de leite e a colher de manteiga até obter um molho liso e brilhante. Deixe amornar.
6Finalize e refrigere: Despeje a ganache sobre o creme já firme e espalhe delicadamente. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas (ou 2 horas no freezer) antes de desenformar e servir.
Notes
Para o creme não ficar com gosto forte de manteiga, é fundamental usar manteiga sem sal de boa qualidade e batê-la muito bem com o açúcar no início até que fique quase branca e bem aerada antes de adicionar os demais ingredientes.
AuthorIsabela SouzaCategoryBolos e doces
