Ingredientes massa
2 Xícaras de chá (480ml) de leite
1 Xícara e meia de chá (aprox. 180g) de farinha de trigo
2 Ovos
2 Colheres de sopa de manteiga ou óleo
1 Colher de chá de sal
Ingredientes do recheio
500 g Carne moída (patinho ou acém)
1 Cebola média picada
2 Dentes picados de alho
2 Colheres de sopa de azeite ou óleo
1 Tomate picada (sem sementes)
2 Colheres de sopa de extrato de tomate
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
Ingredientes para a finalização do prato
1 sachê (aprox. 300g) de molho de tomate pronto
100 g Queijo muçarela ou parmesão ralado (para gratinar)
1Faça a massa: No liquidificador, bata o leite, a farinha de trigo, os ovos, a manteiga e o sal por 1 a 2 minutos até obter uma massa líquida e homogênea. Reserve.
2Prepare o recheio: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione a carne moída e frite bem até perder a cor rosada e ficar soltinha.
3Tempere a carne: Junte o tomate picado, o extrato de tomate, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe por cerca de 5 a 8 minutos até o molho secar levemente (o recheio deve ficar úmido, mas não muito líquido). Finalize com o cheiro-verde e desligue o fogo.
4Frite os discos de panqueca: Unte uma frigideira antiaderente com um fiozinho de óleo e aqueça em fogo médio. Despeje uma concha pequena de massa, girando a frigideira para cobrir todo o fundo. Quando a borda soltar (cerca de 1 minuto), vire a panqueca e doure o outro lado por mais 30 segundos. Repita até acabar a massa.
5Monte as panquecas: Coloque uma porção generosa de carne moída no centro de cada disco de massa e enrole delicadamente. Acomode as panquecas lado a lado em um refratário.
6Gratine: Cubra as panquecas com o molho de tomate por cima, salpique o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 10 a 15 minutos apenas para o queijo derreter e gratinar.
Notes
Para obter discos de massa bem fininhos e macios, deixe a massa do liquidificador descansar na geladeira por cerca de 15 minutos antes de fritar. Isso reduz as bolhas de ar e deixa a massa mais flexível na hora de enrolar sem rasgar.
Ingredients
Ingredientes massa
2 Xícaras de chá (480ml) de leite
1 Xícara e meia de chá (aprox. 180g) de farinha de trigo
2 Ovos
2 Colheres de sopa de manteiga ou óleo
1 Colher de chá de sal
Ingredientes do recheio
500 g Carne moída (patinho ou acém)
1 Cebola média picada
2 Dentes picados de alho
2 Colheres de sopa de azeite ou óleo
1 Tomate picada (sem sementes)
2 Colheres de sopa de extrato de tomate
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
Ingredientes para a finalização do prato
1 sachê (aprox. 300g) de molho de tomate pronto
100 g Queijo muçarela ou parmesão ralado (para gratinar)
Directions
1Faça a massa: No liquidificador, bata o leite, a farinha de trigo, os ovos, a manteiga e o sal por 1 a 2 minutos até obter uma massa líquida e homogênea. Reserve.
2Prepare o recheio: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione a carne moída e frite bem até perder a cor rosada e ficar soltinha.
3Tempere a carne: Junte o tomate picado, o extrato de tomate, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe por cerca de 5 a 8 minutos até o molho secar levemente (o recheio deve ficar úmido, mas não muito líquido). Finalize com o cheiro-verde e desligue o fogo.
4Frite os discos de panqueca: Unte uma frigideira antiaderente com um fiozinho de óleo e aqueça em fogo médio. Despeje uma concha pequena de massa, girando a frigideira para cobrir todo o fundo. Quando a borda soltar (cerca de 1 minuto), vire a panqueca e doure o outro lado por mais 30 segundos. Repita até acabar a massa.
5Monte as panquecas: Coloque uma porção generosa de carne moída no centro de cada disco de massa e enrole delicadamente. Acomode as panquecas lado a lado em um refratário.
6Gratine: Cubra as panquecas com o molho de tomate por cima, salpique o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 10 a 15 minutos apenas para o queijo derreter e gratinar.
Notes
Para obter discos de massa bem fininhos e macios, deixe a massa do liquidificador descansar na geladeira por cerca de 15 minutos antes de fritar. Isso reduz as bolhas de ar e deixa a massa mais flexível na hora de enrolar sem rasgar.
