Ingredientes massa
3 Ovos
1 Xícara e meia (aprox. 270g) de açúcar
1 Xícara (aprox. 100g) de chocolate em pó (ou cacau 50%)
2 Xícaras (aprox. 240g) de farinha de trigo
½ Xícara (120ml) de óleo vegetal
1 Xícara (240ml) de água morna (ou leite morno)
1 Colher de sopa de fermento químico em pó
Ingredientes cobertura
1 Xícara (aprox. 180g) de açúcar
1 Xícara (aprox. 100g) de achocolatado em pó ou chocolate em pó
2 Colheres de sopa de manteiga ou margarina
5 Colheres de sopa de leite
1Faça a massa: Em um liquidificador ou tigela, bata os ovos, o açúcar, o óleo e o chocolate em pó até obter uma mistura homogênea.
2Incorpore a farinha: Adicione a farinha de trigo e a água morna alternadamente, misturando delicadamente até a massa ficar lisa. Por último, misture o fermento suavemente.
3Asse o bolo: Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 a 40 minutos (faça o teste do palito). Retire do forno.
4Prepare a cobertura (faça com o bolo já assado): Em uma panela, junte o açúcar, o achocolatado, a manteiga e o leite.
5Cozinhe até o ponto: Leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre. Assim que começar a ferver, deixe cozinhar por cerca de 2 a 3 minutos até criar uma calda grossa e borbulhante.
6Finalize rapidamente: Despeje a cobertura imediatamente sobre o bolo ainda quente e espalhe rápido. Conforme esfria, a calda vai secar e formar a casquinha crocante.
Notes
O segredo da casquinha dura está no ponto da calda e na rapidez da aplicação. Não espere a cobertura esfriar na panela, pois ela cristaliza muito rápido; despeje sobre o bolo logo após desligar o fogo.
Ingredients
Ingredientes massa
3 Ovos
1 Xícara e meia (aprox. 270g) de açúcar
1 Xícara (aprox. 100g) de chocolate em pó (ou cacau 50%)
2 Xícaras (aprox. 240g) de farinha de trigo
½ Xícara (120ml) de óleo vegetal
1 Xícara (240ml) de água morna (ou leite morno)
1 Colher de sopa de fermento químico em pó
Ingredientes cobertura
1 Xícara (aprox. 180g) de açúcar
1 Xícara (aprox. 100g) de achocolatado em pó ou chocolate em pó
2 Colheres de sopa de manteiga ou margarina
5 Colheres de sopa de leite
Directions
1Faça a massa: Em um liquidificador ou tigela, bata os ovos, o açúcar, o óleo e o chocolate em pó até obter uma mistura homogênea.
2Incorpore a farinha: Adicione a farinha de trigo e a água morna alternadamente, misturando delicadamente até a massa ficar lisa. Por último, misture o fermento suavemente.
3Asse o bolo: Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 a 40 minutos (faça o teste do palito). Retire do forno.
4Prepare a cobertura (faça com o bolo já assado): Em uma panela, junte o açúcar, o achocolatado, a manteiga e o leite.
5Cozinhe até o ponto: Leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre. Assim que começar a ferver, deixe cozinhar por cerca de 2 a 3 minutos até criar uma calda grossa e borbulhante.
6Finalize rapidamente: Despeje a cobertura imediatamente sobre o bolo ainda quente e espalhe rápido. Conforme esfria, a calda vai secar e formar a casquinha crocante.
Notes
O segredo da casquinha dura está no ponto da calda e na rapidez da aplicação. Não espere a cobertura esfriar na panela, pois ela cristaliza muito rápido; despeje sobre o bolo logo após desligar o fogo.
Bolo de chocolate fofinho com cobertura de casquinha dura
AuthorIsabela SouzaCategoryBolos e doces
