Você preparou um bolo de chocolate perfeito durante meses, seguindo fielmente a receita, e resolve usar aquele cacau alcalino que ganhou de presente para tentar uma nova marca. O bolo sai compacto, pesado, sem volume, com um gosto de sabão…
Você já experimentou um risoto perfeito com Carnaroli em um dia, e repetiu exatamente a mesma receita com Arbóreo na semana seguinte apenas para descobrir que seu prato transformou-se numa papa morna? Provavelmente culpou a técnica de mexida, ou pensou…
Você passa horas cozinhando molho de tomate. Refoga cebola e alho em azeite quente. Adiciona os tomates, deixa reduzir sobre fogo baixo. Espera pacientemente que o molho fique encorpado e vermelho escuro, aquele que você viu em receitas italianas de…
